第戎芥末沙拉:溫州人愛吃的子梅魚肚子里居然有白色的小蟲在蠕動

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第戎商学院 www.xlnrk.com.cn 日前,市民張女士致電熱線咨詢,她在宰殺市場上買回的子梅魚時,發現魚肚子里有蠕動的白色小蟲。她希望漁業專家幫忙答疑解惑:魚肚子的蟲子究竟是什么蟲,長蟲子的魚還能不能吃? 家中殺魚 魚肚里發現白色小蟲 ...

   日前,市民張女士致電熱線咨詢,她在宰殺市場上買回的子梅魚時,發現魚肚子里有蠕動的白色小蟲。她希望漁業專家幫忙答疑解惑:魚肚子的蟲子究竟是什么蟲,長蟲子的魚還能不能吃?

  家中殺魚

  魚肚里發現白色小蟲

  眼見就要進入禁漁期,最近開始囤海鮮的市民越來越多。張女士前幾天購買了幾斤新鮮子梅魚后,準備在家里宰殺。但剖開魚肚子后,她發現在魚內臟里有白色的小蟲在蠕動,細細的,很像以前的蛔蟲。這些細長的白色小蟲,看得張女士直起雞皮疙瘩。

  之后幾次的殺魚過程中,張女士都會仔細留意,結果又有發現這樣的蟲子。張女士疑惑,只聽過淡水魚會長寄生蟲,子梅魚是海魚,難道也會長寄生蟲?

  這些長了蟲子的魚到底還能不能吃?張女士求助“黨報熱線”,希望漁業專家給出權威解答:為什么海魚的肚子里會生蟲子,這些究竟是什么蟲,長蟲子的魚要怎樣處理。

  走訪市場

  海魚體內有蟲并不少見

  昨天,記者在市區各大農貿市場看到,子梅魚、小黃魚、帶魚、鯧魚是市民餐桌上的“寵兒”。但因為購買的數量不多,很多市民會請農貿市場里的攤販幫忙殺魚。

  有市民告訴記者,自己每天都會買小黃魚,但是由于都是在農貿市場里宰殺好的,因此對于魚肚子里白色的小蟲,他表示并不知曉。但常年販賣海鮮的一位蒼南海鮮攤主告訴記者,魚肚子里這種白色的蟲子并不少見,尤其是每年清明過后到6月底,子梅魚和帶魚的肚子里就常見這種白色小蟲。

  “這種蟲子很常見的,吃了也沒事的”,這位蒼南魚販一再跟記者保證,它們不是“寄生蟲”,而且野生的海魚身上沒有,養殖的海魚身上才會有。

  請教專家

  白色的是線蟲,高溫烹飪后無礙

  魚肚子里找到的小蟲是不是寄生蟲,吃了究竟對人的身體有沒有危害?聽完魚販子的“經驗之談”,海洋漁業研究專家也從科學角度給出了說法。

  記者從浙江省海洋水產養殖的科研機構獲悉,這種白色的蟲子應該是線蟲。一位閆姓海洋漁業研究人員告訴記者,線蟲是寄生在海魚體內的一種常見寄生蟲,尤其以大小黃魚、帶魚等較多見。他說:“線蟲一般喜歡寄生在海魚的內臟里,每年春末夏初最多見?!彼狗床盜擻惴返乃搗?,認為野生的海魚比養殖的海魚更容易寄生“線蟲”。因為野生的環境水體容易受污染,而養殖魚類生存環境容易把控。

  長了線蟲的魚還能吃嗎?這位海洋漁業專家提醒市民,線蟲在高溫烹飪后會被消殺干凈,低溫冷凍不能保證凍死所有蟲卵。因此市民如果購買了長了線蟲的海魚,最好先用清水洗凈魚肚,然后再經過高溫烹飪后食用。

  此外,螃蟹、蝦、貝類等海鮮也會滋生各種寄生蟲,因此這個季節最好不要生吃或半生吃,在口感與安全之間,要先確保飲食的衛生和安全。

  來源:溫州日報

  記者:夏婕妤 陳翔


本文來源:   責任編輯:佳佳:
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